很多人不理解乾隆为什么要每年赏赐给大臣猪肉?有何用意?其实背后的原因很简单，乾隆每年祭祀天地的典礼时都会准备出很多猪肉，在祭祀之后这些煮熟的猪肉如果不吃就浪费了，干脆就送给官员了。
令人意外的是乾隆赏赐给群臣百官的这些猪肉时，群臣百官当面叩谢皇恩，打包把猪肉带走，但是离开皇宫后这些群臣百官就纷纷把猪肉都送给了清朝著名的大才子纪晓岚，这是为何呢?
看似乾隆每年赏赐大臣们猪肉是一项福利待遇，其实这项福利待遇可苦了这些文武百官大臣们了。看到这有些人可能感觉奇怪，在那个物质生活并不丰富的时代，能吃上肉还算苦吗?
确实在乾隆那个时代物质生活远没有现代丰富，能吃上肉算是很不错了，但是要知道那指的是普通老百姓，可能一般的穷苦百姓家里只有过年才会吃上肉，而乾隆赏赐的对象可是那些王公重臣，这些人每天锦衣玉食、山珍海味，猪肉对于他们已经不算是珍贵的食物了。
而且乾隆分赏给朝臣们的都是祭祀用的猪肉，这些猪肉基本都是纯白水煮一煮，没有投放任何佐料，甚至大多猪肉只是七八分熟，这种猪肉吃起来既油腻还有酸涩和血腥之味，因此肯定是很不好吃的。
那么这么不好吃的肉，乾隆本人可是带头亲自去吃，皇帝都吃了，当臣子的哪个敢不吃呢。乾隆是当着群臣的面吃下这白肉，可他不是直接吃，递到他这的肉可都是经过挑选的精瘦肉，而且乾隆吃的时候太监还会给他送上蒜泥、腐乳、韭菜花以及醋等调味作料，因此乾隆吃的可不是难吃的白水煮肉，他吃的可是正宗的蒜泥水煮白肉。
乾隆可以蘸着佐料吃，但是不能给群臣发佐料啊，乾隆本意是想通过此举向天下展示自己的勤俭形象，如果给每个朝臣都发一份佐料，那是不是还得再来一杯好茶解腻，这样一来哪还是展示勤俭了，这不成了乾隆大宴群臣了。
而且这些肉还是皇帝赏赐的，大臣们谁敢不吃，好不好吃也得吃下去，否则如果当场吐出来或者扔掉，那就是不敬君王之罪。
分肉的时候是按照群臣的爵位和官职高低分肉，爵位和官职越高的人自然分到的都是一些好肉，而爵位和官职低一些的就只能分配到不太好吃比较肥腻的肉。吃起来不好吃却还不能不吃，因此这可就难为了这些大臣们。
于是一些脑袋比较机灵的大臣就想出主意，他们事先在参加典礼时，先在家里用糯米纸浸泡好佐料，然后把糯米纸装进兜里，等赏赐猪肉的时候，他们就用糯米纸包裹上猪肉，然后囫囵吞下去倒也有些滋味，至少能吃得下去。
不过绝大多数的大臣们都是象征性地吃一小口猪肉，然后装作一副家中多少年没吃过猪肉的样子，打包带回家去和家人分享。实际上他们就是不想吃肉，但是肉带出去也不能随便乱扔，毕竟这是皇帝赏赐的肉，因此很多人出宫之后就纷纷把肉都给了乾隆时期著名的文臣纪晓岚。
这些大臣们为何会把肉都给纪晓岚呢?这还得从纪晓岚的三大爱好说起。相声演员郭德纲先生经常调侃搭档捧哏的于谦先生，说他有抽烟、喝酒、烫头的三大爱好，其实历史上真实的纪晓岚也有三大爱好，不过和于谦先生不同，纪晓岚的三大爱好是抽烟、吃肉、美女。
曾经一度热播的电视剧《铁齿铜牙纪晓岚》中塑造了清廉正直但爱好抽烟，还敢智斗大贪官和珅的纪晓岚形象。其实历史上的纪晓岚除了抽烟之外，其他的形象基本与电视剧中大不相同。
历史上的纪晓岚根本就没智斗过和珅，毕竟他当时的权力地位比和珅差远了，两人不是一个重量级别的官员怎么斗起来。反而历史上的纪晓岚与和珅关系还比较亲密，两人属于忘年之交的友情，经常逢年过节或者双方过生日两人互赠诗词。只是历史上的纪晓岚不与和珅同流合污，他倒算是一个清官。
不过纪晓岚虽然是清官，但他的生活绝对不清贫，他出身于官宦世家，家族累积的财富还是很丰富，所以纪晓岚即便不当贪官，他的物质生活也很丰富。
据《啸亭杂录》记载纪晓岚是“日食肉数十斤，终日不啖一谷”，这就是说纪晓岚每天要吃数十斤肉，他是拿肉当主食吃，每天几乎不吃饭，只是偶尔吃一些面食。而且纪晓岚的生活状态是吃完肉必须喝一壶茶刮一刮油，这才能心满意足。
所以按照纪晓岚每日消耗肉的数量比粮食还多，这就能看出来他的日子在清朝不仅不算清贫，还算是非常富庶的奢侈生活了。
由于纪晓岚爱吃肉，并且每日以肉为主食，每日需要消耗大量的肉食，再加上纪晓岚平素性格诙谐幽默，在朝廷同僚中人缘非常好。因此这些不想吃肉的朝臣们就想到了把肉送给纪晓岚，既不负皇帝赏赐，还能与纪晓岚套交情，于是一些官员就纷纷以吃不惯油腻食物或者只吃素食等名义把肉赠送给纪晓岚。
而纪晓岚自然知道这些大臣们的本身想法，他在官场上素来是以好人缘著称，算是一个八面玲珑、精明通透的人，有时候同僚们拿他开玩笑他也不以为忤，还能自嘲起来，因此很受同僚们的喜爱，这时候他自然对同僚们送肉的表现是来者不拒了。
正好纪晓岚天生爱吃肉，同僚们送给他的肉还给他省了一笔钱去买肉吃，他自然愿意笑纳了，而把肉送给纪晓岚也成了大臣们逃避乾隆赐肉的妙招。
说起纪晓岚其实他也很可怜，虽然他很受乾隆赏识，但是乾隆只欣赏他的文采，对他的能力并不认可。乾隆只因纪晓岚颇有文采还生性诙谐幽默，拿他当滑稽调侃的对象，内心中乾隆对纪晓岚其实是十分轻视的。
据记载乾隆晚年纪晓岚还受到了乾隆在人格上的侮辱，当时有一位正直的御史名叫尹壮图，他刚正不阿的弹劾了大贪官和珅，受到了和珅的打击报复，在和珅的陷害下尹壮图被罢官。
由于尹壮图的父亲与纪晓岚的父亲是至交好友，因此纪晓岚看在父辈交情上就向乾隆上书替尹壮图求情。可是乾隆看到纪晓岚的求情之后反而大怒，对着纪晓岚就是一顿怒骂：“朕以你文学优长，故使领四库全书，实不过以倡优蓄之，尔何妄谈国事!”
乾隆这意思就是把纪晓岚比喻成养的戏子一般，是供乾隆娱乐消遣的人，怎么敢妄谈国事。乾隆这一下就让纪晓岚在人格上受到了侮辱，据史料记载从此之后纪晓岚心境越发闭塞，按照现代的意思来说就是纪晓岚患上了抑郁症，后来纪晓岚通过编撰《阅微草堂笔记》以及经常去八大胡同听书撩妹才化解了抑郁情绪，才能一直活到82岁善终。
所以从这些可以看出纪晓岚其实内心很凄苦，被上司乾隆当作倡优戏子消遣娱乐一般看待，而从这件事中也能看出乾隆不是一天两天表现出对纪晓岚的轻视。因此纪晓岚才会喜好抽烟，极爱吃肉，并且还喜好美色，纳了七名侍妾，在妻妾成群的情况下还以八十岁高龄去逛八大胡同，疏导那些可怜的女孩。
在乾隆这种轻视甚至蔑视的工作环境之下纪晓岚才会有了喜爱吃肉、抽烟、美女的三大爱好，这三大爱好实际上就是他发泄心理压力的方式。
关于乾隆赐肉大臣们都纷纷让给纪晓岚这件事的记载并不见于正史，而是记载于清末民初时期文人徐珂所著的《清稗类钞》之中，虽然《清稗类钞》和记载纪晓岚等事情的《啸亭杂录》并非正史，但是这两部书都非常严谨，堪比正史。
尤其是《啸亭杂录》是由第八代世袭礼亲王昭梿所著，昭梿本人是清朝皇室宗亲，非常喜爱历史和文学，他所编著的《啸亭杂录》在民国时期更是成了赵尔巽编撰《清史稿》的主要参考资料，可见其所述资料之严谨。
而《清稗类钞》的作者徐珂曾与北大校长蔡元培共事过，其人品和治学之严谨被蔡元培极为推崇，他本人在治书著述方面也非常的严谨，他著述的许多内容都得到了正史的印证，因此虽然乾隆赐肉并非官方正史所记载，但是也无异于正史一般，算是补充了正史资料的不足。
其实按照《清稗类钞》中的记载，乾隆赐肉的事情大概发生在中后期，这也很符合当时乾隆的状态。乾隆中后期已经进入乾隆盛世的巅峰时期，当时的乾隆也不再像年轻时候那样锐意进取、雄心壮志了，那时候的乾隆开始飘飘然起来，自认为开创了乾隆盛世，他开始耽于享乐，重视门面政绩了。
乾隆赐肉事件背后所讽刺的实际上就是乾隆中后期官场吏治贪腐成风的现象，承平日久吏治松弛腐朽，那时期的官员们哪还会想着为民请命，而是争相捞钱，所以虽然当时空有着乾隆盛世的称号，实际上老百姓生活水平并不高。
在乾隆中后期猪肉已经是普通老百姓能吃到的最高级食材了，据乾隆晚年英国访华的使臣马戛尔尼在日记中回忆他的访华历程，马戛尔尼在日记中称他所看到的中国老百姓大多都是衣不蔽体食不果腹，饮食质量都非常差，当时的老百姓很少能吃上一顿肉。
从马戛尔尼在日记中的记载也就能看出乾隆盛世不过是徒有其名而已，尤其是乾隆中后期老百姓的物质生活远没有达到小康水平，当时的清朝只不过是做到了生活安稳，饿不死人而已。
尤其是乾隆中后期吏治更加腐朽，而乾隆赐肉恰恰说明了这一点，当老百姓还生活在不舍得吃肉的环境下，官老爷们已经吃不下没有佐料的白水煮肉了，这就说明了这些王公重臣每日都是山珍海味，是沉浸在鸡鸭鱼肉的珍馐美味生活中，他们已经吃不下去没有佐料的白水煮肉了。
如果官员们都清贫廉洁，突然吃到乾隆赏赐的猪肉，他们吃都来不及，怎能还会送给纪晓岚了。所以乾隆赐肉的事情，就是讽刺了乾隆中后期官场的腐朽现象。
而提议赐肉分给群臣的乾隆也是惺惺作态，他自己吃着蘸满着佐料的美味蒜末白水煮肉，却让大臣们直接吃白肉，可见乾隆无非就是想向天下人展示自己的勤俭之风，为自己挣的勤俭明君的形象，大臣们不过是跟着他无辜遭罪而已。
从乾隆对待纪晓岚的态度上来看，也能看出来，乾隆绝对是能做得出为了自己的面子不顾手下人感受的上司。其实乾隆在中后期就已经是好大喜功，喜好门面的行事风格了，他几乎是不顾下面的难处，只想打造乾隆大帝的功绩，这也是在乾隆晚年各地农民起义频发的主要原因。
虽然乾隆赐肉的事件并不是正史记载，但这件事也印证了乾隆盛世之下的官场黑暗，猪肉已经在大臣们的嘴中成了难以下咽的食物，可是乾隆盛世之下的老百姓却依然衣不蔽体食不果腹，可见官员们都是肚子里肥得流油，老百姓依旧受苦，真是朱门酒肉臭，路有冻死骨。
