秦晋肴之战(崤之战)是春秋时期发生在晋秦争霸战争中的一场决定性战役。公元前627年，秦穆公派兵偷袭郑国，后来因郑有备而不得不退回，晋襄公率军在晋国肴山隘道设伏全歼回师的秦军，俘虏秦军三帅。
崤山在今河南省西部，属秦岭支脉，分东西两崤，延伸黄河、洛水之间，长160余公里，山势自西南向东北走向，高峰有青岗山(1903m)和冠云山(1666m)等。
战争前因
公元前630年(鲁僖公三十年、周襄王二十二年、郑文公四十三年、晋文公七年、秦穆公三十年)时，晋文公率兵入侵郑国首都，进行武力包围。而秦穆公也应晋文公所请，也率兵加入包围行列。 而秦晋两国围兵于郑的原因有二：
郑国当年对晋文公无礼。
对晋国有贰心，私底下和楚国亲近。
当时，郑国大夫佚之狐向郑文公推荐烛之武去说服秦国退兵，郑文公去请托烛之武，烛之武认为自己年轻时就不受重用，直到老了，国家有难才任命他，所以不愿意去。郑文公先卑微地道歉，但却以郑国即将灭亡，会损害烛之武的身家性命，加以要胁。
烛之武于是奔到秦营，主要说辞如下：
郑国灭亡对秦国没有半点好处、只是单独图利晋国，使其增加领土。
郑国的地理位置在齐、楚、晋的边境上，烛之武暗示秦穆公将来有一图中原的野心时，郑国是秦国的后勤中心。
烛之武把利害说完后，再批晋国向来不守信用。当年晋惠公不守当年与秦穆公说好的条件，将焦(今河南陕县附近)、瑕(今山西运城附近)两城池送给秦国的事，暗示就算郑国被灭了，秦国也拿不到好处。
烛之武最后语重心长的说：晋国要扩张领土，首先吞并郑国的时候，下一步就是对着你秦国的领土。
而秦穆公听后不仅答应退兵，甚至还派遣三位将军：杞子、逢孙、杨孙三人率军防卫郑国;而晋文公的舅舅子犯知情后，请求攻击秦军，但是晋文公以不能恩将仇报、亦不能失去盟国等两大理由拒绝，并随之退兵。不过，可以想见的是：此事之后，秦晋两国的邦交关系已然出现裂痕，并且亦为以后的殽之战埋下了伏笔。(春秋左氏传称此事为：烛之武退秦师)
战事之前
到了公元前628年(鲁僖公三十二年、周襄王二十四年、郑穆公元年、秦穆公三十一年、晋文公八年)冬季时，晋文公薨逝，公子欢继位，是为晋襄公。
当时，秦将军杞子派人从郑国回秦国报告他被郑穆公任命把守都城北门，并且认为机不可失，若能发起大军伐郑，则必能拿下郑国。秦穆公非常动心，却又想与大臣们印证己见，于是请上大夫蹇叔来问话;没想到蹇叔极力反对此一军事行动，其反对理由有三：
劳师远征，旷日费时，敌军必定得知此一消息而有所防备。
劳师远征，却又一无所获，军心必定迷乱。
劳师远征，千里之遥，此一行动，不只敌军，连它国都会得知消息，早已失去军事行动所必需的隐密性。
总而言之，就是 “师出无名” ，只会给有嫌隙的国家拿来击打的借口。
但是秦穆公不听，并派遣百里孟明、西乞术、白乙丙三位将军伐郑(其中白乙丙是蹇叔之子，百里孟明是五羖大夫百里奚之子);蹇叔哭送军队，并叹此军一去，不见回乡。又与其儿子哭泣并预言：‘晋国防御军队一定在殽山，殽山有二座大山峰：南边的大山峰，是夏朝天子皋的坟墓;北边的大山峰，是周文王当年躲避风雨的地方。秦军必尽丧于此，我会来殽山替你收尸。’等语，而秦军亦就此东出伐郑。左传中称此事为：蹇叔哭师。
行军之中
到了公元前627年(鲁僖公三十三年、周襄王二十五年、郑穆公二年、秦穆公三十二年、晋襄公元年)春季时，秦军行经周天子都城雒邑北门。依照周礼规定：“诸侯国军队无论攻击目标为何，只要行经周天子都城时，除了战车驾驶员外，一律脱去头盔全程下车步行”。当时秦军确有照做，但后来，有三百辆战车士兵走到一半又跳上车去了。周大夫王孙满当时年纪虽小，但他却经由秦军的态度来向周襄王断定秦师必败。其推断理由如下：
将士态度太过轻佻，表示主帅会缺少谋略。
将士缺乏礼节，表示主帅碰到事情就会很疏忽。
之后，秦军路过滑国时，郑国商人 弦高要到雒邑做生意而遇到秦军，他见郑国将有灭亡之虞，于是一面派使者回去向郑国报告，另一方面用四张熟牛皮及十二条牛犒赏秦军;一边拖延秦军行军时日、另一边让郑国尽早得知而有所防备、更能误导秦军认为郑国已经做好防卫措施。而郑穆公得到消息后，便派人侦查秦军驻所，发现秦军束矢载弓、磨治兵器、喂饱马匹，一付随时准备开战的模样(此即为成语厉兵秣马的由来)。于是派大夫皇武子去慰劳驻郑的秦军，并言及可到郑国“原圃” 狩猎一些鹿肉当粮食用云云。杞子知道后，认为事迹败露，即与逢孙、杨孙三人逃出郑国。杞子逃到齐国，逢孙、杨孙就逃到宋国。而秦国远征军主帅百里孟明得知消息后，认为战机已失、不能继续伐郑，于是转而去讨灭滑国后，率军回秦。春秋左氏传中称此事为：秦师入滑，弦高犒师。
秦晋决裂：殽山大战
同时在另一方面，晋国在得知消息后，在正卿中军将原轸的强力主导下，晋襄公以姜戎的部队为班底，率军出征。并以梁弘驾驶兵车，大夫莱驹当车右(侍卫);而稍早之前，下军将栾枝曾以先代国君新丧(依照周礼规定：父亲若逝世，子女需守孝三年，并名之‘斩衰’)、秦君之恩未报为由力阻，但是大夫原轸以秦国对晋国未曾派遣使者致哀、意图攻打晋国的同宗国(晋国和郑国皆是‘姬姓’，周天子后裔)这两项理由认为：秦国已经先失去仪礼，不用再想着“报恩”这一回事了;并且以：‘一天放纵敌人，会造成后代子孙好几代的灾祸，我们是为后代子孙谋画!’为由劝服大夫栾枝，并让晋襄公出兵讨伐回归的秦军。
终于，在同年夏四月辛巳日，秦、晋两军于殽山遭遇并发生会战，结果秦军全军覆没，并且百里孟明、西乞术、白乙丙三位将军亦遭晋军俘虏;此一结果，正应了蹇叔所言。秦国经此大败，元气大伤，精锐丧失殆尽，很长一段时间无法向东发展。
战后发展
战后，晋国朝廷正在讨论如何处理秦军俘虏的问题;但是，在太后文嬴(秦穆公之女、晋文公重耳之王后)的强力干预之下，晋襄公不得已将百里孟明、西乞术、白乙丙等三位将领释放回秦国。虽然，在先轸的强烈谏言之下 (他甚至不顾君臣的礼节而当场吐口水) ，晋襄公立即派将军阳处父率兵将三位秦国将军追回来，但却为时已晚;而秦军主帅百里孟明在黄河渡船上向晋军放话：“如果因为晋君的恩惠而受到我国君赦免，三年后将要来‘报答晋君的恩惠’。” (反讽，意指“领兵报仇”) 当这三位将军回秦国后，秦穆公穿着白色衣服在郊外迎接军队，并且怪罪自己不听蹇叔劝阻而有此大败。
此战结果，虽然以晋国胜利、秦国失败告终;但是，秦国自此战后，因东进道路一直被晋国阻挠，于是转而西向用兵，征服蛮夷，结果“兼国十二，称霸西戎”，为秦国日后统一天下奠定了基础(这就是李斯在《谏逐客书》上所称赞穆公多进人才，不问国籍、种族、出身，用以劝谏秦始皇应用人才。);至于晋国，却因此而沦入“内有权臣乱政、公卿大夫相残并地，外与楚国争霸、穷兵黩武的窘境”，亦埋下了日后韩、赵、魏三家分晋的远因。
